DE LO MINÚSCULO A LO GRANDIOSO por Ana García Leiro (Doctorada en Biología)
Desde el primer momento en que me embarqué en la aventura de estudiar Biología, me enamoré por completo de los microorganismos. Siempre me ha fascinado cómo unas formas de vida tan pequeñas son las responsables de muchos de los grandes avances en medicina (antibióticos), en la industria (conservantes, acidificantes, etc) y sobre todo, de muchos […]
DÚAS CARAPELAS por Santi Almuíña (Chef y Propietario del Meson Colon, en Lugo)
Fai anos que María e Miguel veñen polo Colón como amigos e tamén como clientes que saben o que lles gusta.
CADENA DEL DESTINO por Óscar Morado (Sat Margá)
Conocí a Miguel hace más de diecisiete años. Yo aún era un chaval y él empezaba en aquella época en el mundo de la nutrición, con apenas veinticinco… vamos, otro chaval. Fue mi padre quien decidió juntar nuestros destinos y confiar en él para que fuese nuestro nutrólogo. Pero empecemos por el principio.
SERENDIPIA por Jorge Rincón (Touza Vella)
Hoy no es fácil imaginar la historia de los pequeños artesanos queseros, de los grupos familiares, las casualidades y el enorme derroche de creatividad humana salpicada, como no, de un entramado de infinitas circunstancias diferentes en cada comarca.