BISQATO
Dónde nace nuestro proyecto.
BISQATO es un taller lácteo artesanal que nace en una pequeña aldea de Labrada llamada Xiros, en Guitiriz, de los sueños de dos veterinarios: Miguel, enamorado del mundo del queso y María, con verdadera pasión por lo artesanal, y del amor de ambos por el rural gallego.
Biscato es una palabra gallega que significa "porción pequeña de algo". Y eso es lo que pretende ser, un granito de arena para aportar valor a un producto tan importante en Galicia como la leche.
Onde nace o noso proxecto
BISQATO é un taller lácteo artesanal que nace nunha pequena aldea de Labrada chamada Xiros, en Guitiriz, do soño de dous veterinarios: Miguel, namorado do mundo do queixo e María, con verdadeira paixón polo artesanal, e do amor de ambos polo rural galego.
Biscato é unha palabra galega que quere dicir "anaco pequeno de algo". E iso é o que pretende ser, un grao de area que aporte valor a un produto tan importante na Galiza como é o leite.
Hecho a mano.
Todo el proceso está hecho a mano. Nuestros quesos son moldeados, volteados y envueltos uno a uno, con mimo y el más sumo cuidado.
Partimos de una materia prima de gran calidad que procede de una granja contigua a la quesería, donde las vacas pastan en libertad en un régimen de pastoreo rotacional a lo largo del año aprovechando los recursos propios de la zona.
Feito a man
Todo o proceso está feito a man. Os nosos queixos son moldeados, volteados e envoltos un a un, con mimo e o maior dos coidados..
Partimos dunha materia prima de gran calidade que procede dunha granxa contigua á queixería, onde as vacas pacen libres, nun réxime de pastoreo rotacional ao longo do ano aproveitando os recursos propios da zona.
Os Xiros, 1, Labrada, 27307, Guitiriz
+ 34 633 36 09 42
bisqato@bisqato.com